Ta vår 30-sekunders quiz:
Når du passerer delen med økologiske produkter i matbutikken, gjør du:A. marsjere med en hensikt, fylle kurven din med sertifiserte økologiske pærer, bananer, grønnkål, gulrøtter, alt.
B. Se på seksjonen med skyld som du velger vanlige gamle bananer til 69 cent pund, tenker kanskje du ville bytte hvis du skulle bli gravid.
C. Gå bort for å presse tomatene, men ikke tro at vitenskapelig forskning har vist at de er verdt prisen.
__D. Ingen av de ovennevnte --__ du har ikke gått gjennom en produktseksjon siden de fant opp frossen pizza.
Selv om du svarte D, har du sannsynligvis hørt buzz om økologisk mat og sett etiketten dukke opp på alt fra råvarer til den pizzaen. Men de fleste har fortsatt tvil. Som lege blir jeg stadig spurt-av pasienter, venner, til og med fagfolk på konferanser-'Er det virkelig viktig å spise økologisk?' Jeg sier alltid ja, først og fremst fordi det er sunnere å spise økologisk. Studier viser at økologisk frukt og grønnsaker i gjennomsnitt kan ha 25 prosent flere næringsstoffer enn konvensjonelle råvarer. Og å spise økologisk kjøtt begrenser eksponeringen din for syntetiske hormoner som kan utgjøre en risiko for kvinner i fertil alder.
Selvfølgelig er det ikke alltid at økologisk mat er tilgjengelig eller rimelig; noen koster anslagsvis 10 til 40 prosent mer-en bratt prisstigning, spesielt i denne økonomien. Så hvordan kan du finne ut hvilke som er de viktigste matvarene du skal kjøpe 'grønn'? For å svare på det, så jeg på maten kvinner spiser mest, og vurderte deretter hvilke som er de verste lovbryterne når de vokser eller vokser i henhold til vanlige metoder. Å spise disse fem organiske tingene vil gå langt i retning av å beskytte kroppen din, og vil også gi færre giftige kjemikalier i luften og vannet vårt-og en generelt sunnere planet.
Foto: Dewey Nicks Neste: Meieri >>
1. MeieriØkologisk meieri kan ha stor innvirkning på helsen og miljøet, men sannheten er at unge kvinner ikke drikker mye melk. De når imidlertid frem til yoghurt. Som alle økologiske meieriprodukter, er økologisk yoghurt laget uten bruk av hormoner og antibiotika-to av tingene kvinner forteller meg at de bekymrer seg mest om-og kan ha høyere nivåer av omega-3, de hjertesunne fettene vi amerikanerne ikke gjør. t få nok av, samt beta-karoten, som kan spille en rolle i forebygging av kreft. Jeg liker varianter som Horizon Organic og Stonyfield Farm, men et meieriprodukt med USDA Organic seal er sannsynligvis et godt valg. En mat kan ikke bære seglet med mindre det er laget uten giftige kjemikalier, antibiotika eller syntetiske hormoner, og inneholder minst 95 prosent organiske ingredienser. ('Hormonfrie' meieriprodukter er bedre enn sine konvensjonelle kolleger, men de har kanskje ikke så mange omega-3 som organiske stoffer.)
Økologisk meieri kan også være mye mindre skadelig for miljøet. Vi har allerede begynt å se hvordan, etter hvert som millioner av mennesker har byttet, oppdrettspraksis har blitt bedre på en måte som vil bidra til å redusere klimagasser. Det er en god resept for helsen din og planeten.
Neste: Salat >>
2. SalatKonvensjonell salat-spesielt importerte salatgrønt-har noen av de høyeste nivåene av plantevernmidler i noen matvarer, ifølge data fra USDA. Men det er ikke den eneste grunnen til at det er nær toppen av listen over økologiske matvarer for kvinner. Det er nummer to fordi kvinner også har en tendens til å spise salater langt oftere enn menn gjør, noe som betyr at pund for pund, du er utsatt for større mengder av disse kjemikaliene.
Start salaten med en økologisk grønnbed, og hvis det er en annen veggie du alltid kaster i deg-enten det er agurker, tomater, paprika, erter eller importert brokkoli og gulrøtter (alle med mye plantevernmidler som Environmental Protection Agency anser som giftige) -gjør det økologisk også. Vaskeprodukter er alltid en god idé, men tror ikke det nødvendigvis eliminerer alle mulige helserisikoer ved plantevernmidler; pesticidnivået måles etter at produktene er skrubbet.
Helsefordelene her må gjentas: Du får opptil 25 prosent flere antioksidanter sammenlignet med konvensjonelle produkter-det er som en ekstra porsjon frukt og grønnsaker hver dag, et løft som vi vet kan redusere risikoen for hjertesykdom og noen kreft.
Neste: Epler >>
3. EplerEpler er den nest vanligste frukten (etter bananer), og står høyt på listen over giftige plantevernmidler. Dessuten inneholder konvensjonelle varianter-selv etter at de har blitt skrellet-ofte kjemikalier som kalles organofosfater som kan skade hjerne- og nerveceller. Organiske epler har en tendens til å være høyere i næringsstoffer, og har vist seg å smake bedre i blindstudier. Ikke en epleeter? Velg den organiske varianten av frukt du spiser mest fra denne listen, siden alle har en høyere plantevernmengde: nektariner, fersken, pærer, jordbær, kirsebær og importerte druer og cantaloupe. Når det gjelder helsen din, er det noen frukter du ikke trenger å bekymre deg for å kjøpe grønt: Appelsiner, bananer og ananas har svært lave nivåer av giftige kjemikalier.
cherrytomater
Å gå økologisk med pastatopperen din vil bare koste noen få øre, om noe i det hele tatt. Det er verdt det fordi gjennomsnittlig amerikaner bruker omtrent 90 kilo tomater i året, det meste i sauser (og noen ganger i ketchup), og i en rekke studier har forskere vist at organiske tomater har betydelig mer lykopen. Hvis du ikke er kjent med denne potente antioksidanten, er det det som gir tomater deres dype røde nyanse, og det har vist seg å redusere kreft- og hjertesykdomsrisiko og hjelpe til med å reparere celleskader. Disse helsemessige fordelene blir faktisk forsterket når tomater tilberedes i stedet for å spises rå. I en perfekt verden hadde vi alle råd til å kjøpe økologiske tomater også, men i det minste prøve økologiske sauser.
Neste: Kjøtt >>
5. KjøttHvis du liker å ha en god burger nå og da, vil jeg anbefale deg å lage den økologisk. Noen forskere er bekymret for en mulig sammenheng mellom hormonene som finnes i konvensjonell storfekjøtt og brystkreft hos unge kvinner. Selv om vi ikke definitivt vet om disse hormonene utgjør en kreftrisiko, vet vi at gressmatet biff har en tendens til å være slankere og kan ha omtrent fem ganger det sunne omega-3-fettet av ikke-organisk biff.
Som med økologisk meieri, er valg av storfekjøtt fordelaktig for miljøet; Hvis du vil ha en enda større innvirkning, kan du prøve å bytte en porsjon kjøtt i uken med andre proteinkilder, som bønner eller tofu-det tar 32 ganger mer energi å produsere 100 kalorier biff enn det det plantes mat.
Neste: Og en bonus >>
Vin og karaffel
Forskere har klamret om helsemessige fordeler av rødvin, spesielt resveratrol, en antioksidant som finnes i huden på røde druer. Forskere er begeistret for det fordi det har vist seg å ha milde antivirale, antiinflammatoriske, kreft-, nevrobeskyttende, antialdrings- og livsforlengende effekter-med andre ord, det kan bidra til å forhindre alt fra forkjølelse til kreft, som samt sakte aldring. (Det er ikke rart så mange av oss elsker det.) Og du kan få disse fordelene fra en moderat mengde (omtrent et glass om dagen) av hvilken som helst type rødvin.
Så hvorfor anbefaler jeg å gå grønn med cabernet eller Syrah? Økologiske viner har gjennomsnittlig 32 prosent høyere nivåer av resveratrol. (Økologiske druer har også mer av • antioksidanten, i tilfelle du ikke er en vindrinker.) I motsetning til USDA-selen for matvarer, er det ikke alltid en organisk sel for viner-noen ganger vil du se det på etiketten, men du må sannsynligvis spørre din sommelier eller til og med sjekke selskapets nettsted. (To merker jeg liker er Grgich Hills og Bonterra.) Og kanskje den beste nyheten: Anekdotisk rapporterer vennene mine at økologiske viner ikke forårsaker et heng • over. Skål for det!
Forfatteren av Raising Baby Green, Alan Greene, MD, brukte tre år på å spise bare økologisk mat bare for å se om det var mulig å konsekvent spise 'grønt'. (Han gjorde det, men det var det hard .)
